Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Herrengröstel mit Spiegelei

Rezept des Monats: Herrengröstel mit Spiegelei

Zutaten

Für 4 Personen:
400 g Kalbsnuss oder Kalbsfilet, geschnetzelt oder in Streifen geschnitten
4 Speckscheiben
300 g Kartoffeln, festkochend
60 g Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
5 Esslöffel Öl zum Anbraten
200 ml braune Grundsauce oder Fleischsuppe
1 Esslöffel kalte Butter
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Majoran, fein geschnitten
1 Teelöffel Petersilie, fein geschnitten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten und gebacken

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 40 Minuten kochen.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldgelb rösten.
Das geschnetzelte Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Zwiebel in wenig heißem Öl kurz anbraten.
Die Kartoffelscheiben, das Lorbeerblatt, den Majoran, die Petersilie und die braune Grundsauce hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
Das Herrengröstel mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalter Butter vollenden.
Die Speckscheiben anbraten und mit der gebackenen Zwiebel zum Gröstel reichen.

Der gute Tipp:
Als Beilage empfehlen wir Speck-Krautsalat.

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Cocktail des Monats

Tropical Hit

Cocktail des Monats: Tropical Hit

Zutaten

Für 4 Gläser:
400 g Dickmilch
1/4 l Maracujasaft
1/4 l Birnensaft

Zubereitung

Dickmilch und Säfte mit dem Handmixer gut verrühren. Gestoßenes Eis hinzugeben und nochmals kurz mixen. Eiskalt in hohen Gläsern mit Trinkhalmen servieren.

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