Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Gemüserisotto

Rezept des Monats: Gemüserisotto

Zutaten

Für 4 Personen:
40 g Karotten
40 g Stangensellerie
40 g Zucchini
50 g Zwiebel
240 g Rundkornreis
2 Esslöffel Öl
1 l Fleischsuppe oder Geflügelbrühe oder Wasser mit Suppenwürfel
50 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel kalte Butter
30 g geriebenen Parmesankäse

Zubereitung

Die Karotten, den Stangensellerie und die Zucchini putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und in Öl dünsten.
Das geschnittene Gemüse dazugeben und ebenfalls dünsten.
Den Reis hinzufügen, mit Weißwein löschen und mit der Fleischsuppe nach und nach aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Unter ständigem Rühren kochen lassen.
Mit der kalten Butter und dem Parmesan verfeinern und servieren.
Garzeit: 18 - 20 Minuten

Der gute Tipp:
Anderes geeignetes Gemüse: Spargel, Kürbis, Champignons und Zucchini.

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Cocktail des Monats

Maximilian

Cocktail des Monats: Maximilian

Zutaten

2 cl Campari
2 cl Grand Mamier
2 cl Lime Juice
6 cl Grapefruitsaft
Champagner

Zubereitung

Die Zutaten ohne Champagner im Shaker auf Eis schütteln und in einen Tumbier auf Crushed Ice abgießen. Mit kaltem Champagner aufgießen.

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