Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Pesto aus Basilikum (Pesto genovese)

Rezept des Monats: Pesto aus Basilikum (Pesto genovese)

Zutaten

Für 4 Personen:
120 ml Olivenöl
1 Esslöffel Pinienkerne
1 Esslöffel geriebenen Parmesankäse
40 g Basilikumblätter
20 g Petersilienblätter
½ fein gehackte Knoblauchzehe
2 Tropfen Tabasco
Pfeffer aus der Mühle und Salz

Zubereitung

Die Basilikum- und Petersilienblätter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit dem Olivenöl, den Pinienkernen, dem Knoblauch in einem Mixer oder einer Moulinette fein pürieren. Den Pesto mit Salz, Pfeffer, Tabasco und geriebenem Parmesan abschmecken.

Der gute Tipp:
Dieser Pesto eignet sich besonders gut zu schmalen Bandnudeln. Er wird kalt auf die heißen Nudeln gegeben und sofort serviert.
Pesto schmeckt auch gut zum Grillgemüse.

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Cocktail des Monats

Mokka-Eis-Flip

Cocktail des Monats: Mokka-Eis-Flip

Zutaten

Für 2 Gläser:
2 Tassen sehr starker Kaffee (Mokka)
2 gehäufte TL Zucker oder Vanillezucker
4-6 Kugeln Mokka-Eis
Schlagsahne
8 cl Eierlikör

Zubereitung

Kaffee zubereiten und mit dem Zucker oder Vanillezucker süßen. Kalt stellen. Je zwei bis drei Kugeln Mokka-Eis in zwei Longdrinkgläser füllen und mit dem gekühlten Kaffee auffüllen. Steifgeschlagene Sahne draufgeben und den Eierlikör darüber gießen. Mit einem langen Löffel sofort servieren.

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