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Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Forellenfilet mit Basilikum und Parmaschinken auf mediterranem Gemüse

Rezept des Monats: Forellenfilet mit Basilikum und Parmaschinken auf mediterranem Gemüse

Zutaten

500 gr. Forellenfilet (4 Stück)
1 El. Öl
600 gr. Gemüse in kleinen Würfeln (Zucchini, Peperoni, Melanzane, 1 Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch)

Zubereitung

Das Gemüse in heißem Olivenöl kurz anrösten, abschmecken. Die gewürzten Forellenfilets mit Basilikum und hauchdünnem Rohschinken belegen, im Olivenöl kurz anbraten und auf dem mediterranen Gemüse anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren.

Cocktail des Monats

Original Daiquiri

Cocktail des Monats: Original Daiquiri

Zutaten

5 cl weißer Rum
2 cl Limettensaft
2 cl Zuckersirup

Zubereitung

Alle Zutaten mit ein paar Eiswürfeln kräftig shaken und in eine Cocktailschale abseihen.

Bemerkung: Unbedingt guten weißen Rum verwenden. Da es bei diesem Drink sehr auf ein ausgewogenes Verhältnis der Zutaten ankommt und Limetten unterschiedlich sauer sind, kann es eventuell nötig sein, den Anteil an Limettensaft und Zuckersirup etwas anzupassen.

Variationen: Die Zutaten für den klassischen Daiquiri stehen fest. Da kann nur bei der Menge variiert werden. Um 1920 wurde in der Floridita Bar der Frozen Daiquiri erfunden. Ein Frozen Daiquiri wird in einem Elektromixer mit viel Eis zubereitet. Für einen Frozen 'Fruit' Daiquiri gibt man entsprechende Früchte und den entsprechenden Sirup hinzu (z.B. Erdbeeren und Erdbeersirup für einen Frozen Strawberry Daiquiri).
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