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Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Schinkenknödel

Rezept des Monats: Schinkenknödel

Zutaten

300 g Knödelbrot (in Würfel geschnittenes hartes Brot)
2 Eier
ca. 50 g Mehl (= 2 Esslöffel)
1/8 l Milch
Petersilie
Schnittlauch
eine Zwiebel
gehackter Lauch
200 g in Würfel geschnittener Schinken
etwas Butter
Salz und Thymian

Zubereitung

Das Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Während das Brot die Flüssigkeit aufnimmt, geschnittenen Schinken und Zwiebel und Lauch in Butter goldgelb rösten.
Eier, geröstete Zwiebel, Schinken, Mehl, Salz, Thymian, fein gehackte Petersilie und Schnittlauch zur Brotmasse geben.
Mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Kleinere Knödel mit angefeuchteten Händen fest und gut formen, ins kochende Salzwasser geben und ca. 15 Minuten leicht kochen.
Sie werden als Vorspeise serviert oder mit Salat als Hauptspeise gegessen.
(Gut auch zum Einfrieren geeignet)

Cocktail des Monats

Campari Sour

Cocktail des Monats: Campari Sour

Zutaten

8 cl Campari
2 cl frischer Zitronensaft
2 cl Orangensaft
2 cl Zuckersirup
Orangenschalen
Kirsche

Zubereitung

Campari, Säfte und Sirup mit Eiswürfeln im Shaker gut schütteln und in ein Longdrinkglas abseihen.
Orangenspirale und Kirsche aufspießen und über den Glasrand legen.
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