Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Löwenzahn-Honig-Halbgefrorenes

Zutaten

Zutaten für 1 Form zu 600 g ca. 4 Personen
3 Eigelb
1 Ei
80 g Honig
12 Löwenzahnblüten
1 Messerspitze geriebene Zitronen- oder Orangenschale
2 Esslöffel Rum
300 ml geschlagene Sahne

Zubereitung

Das Eigelb und das Ei mit dem Honig in einer Rührschüssel im Wasserbad schaumig schlagen.
Die Zitronen- oder Orangenschale, den Rum dazugeben und kalt rühren
Die 12 Löwenzahnblüten auszupfen und dazugeben
Die geschlagene Sahne unterheben.
In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und etwa 3 Stunden gefrieren lassen.

Der gute Tipp:
Auf Tellern anrichten und mit frischen Früchten, Orangen- oder Apfelkompott, oder mit Beeren und Mandelhippen servieren.

Cocktail des Monats

Bossa Nova

Zutaten

3 cl brauner Rum
2 cl Galliano
1 cl Campari
6 cl Ananassaft
Sternfruchtscheibe

Zubereitung

Den Campari mit 3 Eiswürfeln in ein Longdrinkglas geben, die übrigen Zutaten im Shaker auf Eis kräftig mischen, anschließend vorsichtig über den Campari seihen. Mit einer Sternfruchtscheibe garnieren.