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Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Zucchinisuppe

Rezept des Monats: Zucchinisuppe

Zutaten

Für 4 Personen:
200 g Zucchini
½ Zwiebel
30 g Butter
1 l Fleischsuppe, Geflügelbrühe oder Wasser mit Suppenwürfel
1/8 l Sahne
4 Basilikumblätter
½ Knoblauchzehe
Salz und weißer frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel kalte Butter

Zubereitung

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
Die Zucchini dazugeben, kurz mitdünsten, die Fleischsuppe dazugießen und kochen lassen.
Die Sahne und das Basilikum dazugeben und mit der kalten Butter pürieren, eventuell durch ein Sieb passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Garzeit: 20 Minuten

Der gute Tipp:
Mit geschlagener Sahne und Knoblauchtoast servieren.

Variation:
Broccolisuppe: Anstelle der Zucchini kann man auch Broccoli verwenden.

Cocktail des Monats

Bombay Punch

Cocktail des Monats: Bombay Punch

Zutaten

4 cl weißer Rum
1 cl Orangenlikör
4 cl Orangensaft
4 cl Ananassaft
2 cl Zitronensaft
1 Spritzer Grenadine
Zitronenscheiben

Zubereitung

Die Zutaten mit Grenadine im Shaker auf Eiswürfeln gut schütteln, in ein Longdrinkglas auf Eiswürfel abseihen. Mit den Zitronenscheiben garnieren.
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