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Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Brenn-Nessel-Suppe

Rezept des Monats: Brenn-Nessel-Suppe

Zutaten

Für 4 Personen:
200 g Brenn-Nesseln
40 g Zwiebel
20 g Butter
1/8 l Weißwein
½ l Kraftbrühe oder Fleischsuppe
200 ml Sahne
½ Knoblauchzehe
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel kalte Butter

Zubereitung

Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Butter dünsten. Mit dem Weißwein löschen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen.
Die Kraftsuppe und die Sahne aufgießen und die Suppe kochen lassen.
Die gewaschenen und geputzten Brenn-Nesseln dazugeben, kurz mitkochen und die Suppe im Mixer mit der kalten Butter pürieren.
Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Garzeit: 10 Minuten

Der gute Tipp:
Als Beilage eignen sich Blätterteiggebäck und Käse- oder Schinkenkipferln.

Cocktail des Monats

Kir Royal

Cocktail des Monats: Kir Royal

Zutaten

1 cl Crème de Cassis
Champagner

Zubereitung

Crème de Cassis (je nach persönlichem Geschmack kann man die Menge variieren) in einen Sektkelch geben und mit Champagner auffüllen.
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