Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Himbeer-Halbgefrorenes

Zutaten

für 1 Form zu 600 g

150 g Himbeeren, fein passiert
80 g Staubzucker
1/4 Zitrone, Saft und Schale
300 ml Sahne, geschlagen
10 ml Himbeergeist, Rum oder Grand Marnier

Zubereitung

Die Himbeeren mit Staubzucker, dem Zitronensaft, der geriebenen Zitronenschale und dem Likör vermischen.
Die geschlagene Sahne unterheben.
In eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form füllen und etwa 3 Stunden gefrieren lassen.

Tipp und Empfehlungen
Am besten schmeckt die Süßspeise, wenn sie wirklich "halb"-gefroren ist (- 10 Grad).
Lagern Sie Halbgefrorenes immer mit Folie zugedeckt; bewahren Sie es aber nie länger als eine Woche auf.
Anstelle der Himbeeren können Sie Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Marillen, Zwetschgen usw. verwenden.

Cocktail des Monats

Holundersirup

Zutaten

für 3 Liter:

1 ½ l Wasser
1 ½ kg Zucker
40 g Zitronensäure
15 Stück Holunderblüten

Zubereitung

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, dann vom Herd nehmen, die Zitronensäure und die Holunderblüten beigeben.
Den Sirup mindestens 24 Stunden stehen lassen, abseihen, in Flaschen abfüllen und gut verschließen.
Im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Tipps und Empfehlungen
Verwenden Sie den Sirup für Säfte, Cocktails, Sorbets, Cremen oder Bowlen. Besonders gut mit Sekt