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Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Kastanienpüree

Rezept des Monats: Kastanienpüree

Zutaten

(für 4 Personen)

300 ml Milch
100 ml Sahne
300 g Kastanien
60 g Zucker
2 EL Rum
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Milch und die Sahne in einen Topf geben, salzen und die Kastanien dazugeben.
Etwa 30 Minuten kochen lassen, bis die Kastanien weich sind. Eventuell noch etwas Milch oder Sahne nachgießen.
Die Kastanien mit dem Handpassiergerät pürieren, mit dem Zucker und dem Rum abschmecken.

Tipp und Empfehlung
Sollte das Püree zu dünnflüssig sein, so kann man es bei milder Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen.
Verwendung: für Kastanienreis, Cremen, Mousse, Kuchen, Halbgefrorenes, usw.

Cocktail des Monats

Golden Girl

Cocktail des Monats: Golden Girl

Zutaten

3 cl Apricot Brandy
2 cl Wodka
6 cl Orangensaft
Cocktailkirsche

Zubereitung

Die Zutaten im Shaker auf Eiswürfeln kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein Stielglas seihen. Eine Cocktailkirsche ins Glas geben.
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