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Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Venusmuscheln mit Spaghettini

Rezept des Monats: Venusmuscheln mit Spaghettini

Zutaten

(für 6 Personen)

500 gr Spaghettini N° 3
1000 gr Venusmuscheln 1. Qualität
eine mittlere Zwiebel
6 Zehen Knoblauch
1/2 lt. trockenen Weißwein
1 geschälte, in Würfeln geschnittene Tomate
ein Bund fein gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Muscheln am Vorabend in warmes Salzwasser legen, bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie sich selbst entsanden (reinigen) können. Rohe, offene Muscheln werden entfernt, ebenso geschlossen gebliebene nach dem Kochen.
Venusmuscheln mit der fein gehackten Zwiebel und dem fein gehackten Knoblauch zugleich in heißes Olivenöl geben umrühren und mit einem 1/2 lt. trockenen Weißwein löschen. Die Tomatenwürfel dazugeben, sowie die frisch gehackte Petersilie, Meersalz und Pfeffer aus der Mühle. Pfanne zudecken und bei mittlerer Hitze 6 Minuten kochen lassen. Die " al dente" gekochten Spaghettini dazugeben und sehr heiß servieren.

Unsere Weinempfehlung
Verdicchio dei Castelli di Jesi oder Orvieto Classico

Cocktail des Monats

Green Poison

Cocktail des Monats: Green Poison

Zutaten

4 cl Tequila
2 cl Blue Curaçao
2 cl Kokossirup
10 cl Maracujasaft
2 cl Zitronensaft
Zitronenscheibe
Cocktailkirsche

Zubereitung

Die Zutaten im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas auf einige Eiswürfel seihen. Mit Zitronenscheibe und Cocktailkirsche garnieren.
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