Zurück Vorwärts
TripAdvisor
Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Hefezopf

Rezept des Monats: Hefezopf

Zutaten

(für 1 Zopf)

"Dampfl":
25 g Hefe
1EL Zucker
80 ml Milch

Teig:
300 g Mehl
40 g zerlassene Butter
30 g Zucker
2 Eier
1 Briefchen Vanillezucker
1 Messerspitze geriebene Zitronenschale
5 ml Rum
1 Prise Salz

Weiteres: Ei zum Bestreichen, Läuterzucker zum Bestreichen, Hagelzucker zum Bestreuen

Zubereitung

"Dampfl":
Die zerbröckelte Hefe und einen Esslöffel Zucker mit der Milch vermischen (alle Zutaten müssen lauwarm sein)
Das "Dampfl" 15-20 Minuten zugedeckt bei max.35 Grad aufgehen lassen.

Teig:
Das Mehl, die Butter, den Zucker, die Eier, die Aromen (Vanillezucker, Zitronenschale, Rum und Salz) und das "Dampfl" dazugeben und vermischen.
Nun den Teig gut durchkneten bzw. schlagen, bis er Blasen wirft, und wiederum 15-20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen lassen.
Dann den Teig in drei gleiche Stücke schneiden, daraus Stränge formen.
Die Teigstränge zu einem Zopf verflechten. Das Gebäck nochmals 15-20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, mit verquirltem Ei bestreichen und bei geschlossenem "Zug" (ohne Luftzufuhr) backen.
Den Zopf noch heiß mit heißem Läuterzucker bestreichen und eventuell mit Hagelzucker bestreuen.

Backtemperatur: 160-180 Grad
Backzeit: 40 Minuten

Cocktail des Monats

Number One

Cocktail des Monats: Number One

Zutaten

3 cl Vermouth Rosso
1 cl Brandy
Sekt
Sternfrucht

Zubereitung

Vermouth und Brandy in Sektkelch geben und mit gut gekühltem Sekt auffüllen.
Mit Sternfrucht dekorieren.
Zurück