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Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Spinatspätzle

Rezept des Monats: Spinatspätzle

Zutaten

(für 4 Personen)

80 g Blattspinat gekocht
1 Ei
50 ml Wasser
Salz
1 Messerspitze Muskatnuss
125 g Mehl

Sahnesauce:
50 g Schinken gekocht
1 TL Butter
200 ml Sahne
1 EL Parmesan gerieben
Pfeffer aus der Mühle und Salz

Zubereitung

Den Blattspinat etwas zerkleinern und mit dem Ei, dem Wasser, dem Salz und der geriebenen Muskatnuss im Mixer oder in der Moulinette pürieren.
Das Mehl zum Spinatpüree geben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig rühren.
Mit dem Spätzlehobel den Teig in kochendes Salzwasser hobeln und umrühren.
Die Spätzle einmal aufkochen lassen und abseihen.
Den gekochten Schinken in Streifen oder Fleckerln schneiden und in der Butter anrösten.
Die Sahne, den Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazugeben, etwas einkochen lassen und die heißen Spätzle darin schwenken und servieren.

Tipps und Empfehlungen
Spinatspätzle können Sie zur Abwechslung mit Steinpilz- oder Champignonsauce zubereiten.
Für 80 g gekochten Spinat brauchen Sie etwa doppelt so viel frischen Blattspinat.

Cocktail des Monats

African Queen

Cocktail des Monats: African Queen

Zutaten

1 Gläschen Mangosaft
1 Gläschen Vermouth Rosso
1 Tasse starker Kaffee (Mokka)
1 Prise geriebene Muskatnuss
Mineralwasser
1 Stück Mango
1 Dattel

Zubereitung

Den Mangosaft, Vermouth und kalten Kaffee gut vermischen und mit Muskatnuss
würzen. Auf zwei Longdrinkgläser verteilen und mit Mineralwasser auffüllen. Das Mangostück auf den Glasrand stecken, einen Trinkhalm durch die Dattel ziehen
und kalt servieren.
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