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Ferien- & Wellnesshotel Windschar

Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Schaumsuppe von Wiesenkräutern

Rezept des Monats: Schaumsuppe von Wiesenkräutern

Zutaten

50 gr. Zwiebel,
1 Messerspitze Knoblauch gehackt, 10 ml. Sonnenblumenkernöl,
20 gr. Wiesenkräuter,
1 Eßlöffel Mehl,
50 ml. Weißwein,
600 ml. Hühnerbrühe,
200 ml. Sahne,
40 gr. Butter,
30 gr. Schwarzbrot,
etwas Schnittlauch

Zubereitung

Öl, Zwiebel, Knoblauch, Wiesenkräuter, Mehl anrösten, den Weißwein, Fleischbrühe und die Sahne dazugeben und 30 Minuten kochen lassen. Noch ganz frische Kräuter dazu geben und aufmixen, passieren, abschmecken, mit frischen Blumen und Kräutern garnieren und die Schwarzbrotwürfel darauf geben.

Cocktail des Monats

Dschungeldrink

Cocktail des Monats: Dschungeldrink

Zutaten

Für 4 Personen

1 Kokosnuss
10 cl Bananensaft
10 cl Ananassaft
4 cl Kokosnusscreme
1 Banane

Zubereitung

Die Kokosnuss öffnen, das Kokoswasser mit den Säften kühl stellen.
Anschließend das Kokosfleisch mit der Banane und der Kokosnusscreme im Mixer aufschlagen, die Säfte hinzugeben und in Longdrinkgläsern servieren.
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