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Rezepte & Cocktails

Rezept des Monats

Pesto aus Basilikum (Pesto genovese)

Rezept des Monats: Pesto aus Basilikum (Pesto genovese)

Zutaten

Für 4 Personen:
120 ml Olivenöl
1 Esslöffel Pinienkerne
1 Esslöffel geriebenen Parmesankäse
40 g Basilikumblätter
20 g Petersilienblätter
½ fein gehackte Knoblauchzehe
2 Tropfen Tabasco
Pfeffer aus der Mühle und Salz

Zubereitung

Die Basilikum- und Petersilienblätter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Mit dem Olivenöl, den Pinienkernen, dem Knoblauch in einem Mixer oder einer Moulinette fein pürieren. Den Pesto mit Salz, Pfeffer, Tabasco und geriebenem Parmesan abschmecken.

Der gute Tipp:
Dieser Pesto eignet sich besonders gut zu schmalen Bandnudeln. Er wird kalt auf die heißen Nudeln gegeben und sofort serviert.
Pesto schmeckt auch gut zum Grillgemüse.

Cocktail des Monats

Star Clipper

Cocktail des Monats: Star Clipper

Zutaten

2 cl Apricot Brandy
2 cl Creme de Bananes
2 cl weißer Rum
12 cl Ananassaft
Aprikosenstück
Cocktailkirsche

Zubereitung

Alle Zutaten mit Eiswürfeln im Shaker kräftig schütteln und über ein Barsieb in ein großes las abseihen. Mit einem Aprikosenstück und einer Cocktailkirsche garnieren.
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