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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Sformatino di formaggio fresco e julienne di zucchine

Ricetta del mese: Sformatino di formaggio fresco e julienne di zucchine

Ingredienti

400 gr. formaggio fresco
500 gr. panna
6 fogli di gelatina
sale, pepe, spezie
15 fette sottili di zucchina
(tagliate per il verso lungo)

Preparazione

Cuocere le zucchine e tuffarle in acqua fredda per conservarne il colore ed il sapore. Sciogliere i fogli di gelatina in acqua fredda. Stendere le fette di zucchina in una teglia, che sia adatta poi a contenere e dare forma alla mousse di formaggio fresco.Mescolare tutti i restanti ingredienti al formaggio. Estrarre la gelatina dall'acqua e strizzarla, scioglierla poi a bagno maria ed aggiungerla alla massa di formaggio, mescolando bene. Versare il tutto nella teglia sopra le zucchine. Mettere in frigo per circa 3-4 ore. Togliere dalla teglia e tagliare a fettine da servire ben fredde sopra un letto di insalatine variopinte.

Cocktail del mese

Mix d'uva e menta

Cocktail del mese: Mix d'uva e menta

Ingredienti

10 acini d'uva nera
5 cl Whisky Bourbon
1 cl sciroppo di zucchero di canna
6-8 foglie di menta fresca
Soda

Preparazione

Tagliate a metà gli acini d'uva e mettete con lo zucchero e il bourbon in un bicchiere. Pestate leggermente gli acini con un mortaio. Aggiungete le foglie di menta fresca. Riempite il bicchiere con ghiaccio tritato e soda. Mescolate bene il drink.
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