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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Crema di pomodori

Ricetta del mese: Crema di pomodori

Ingredienti

Per 4 persone:
1 kg di pomodori maturi
80 g di cipolle tagliate finemente
30 ml d'olio d'oliva
600 ml di brodo di carne o d'acqua con dado
100 ml di panna
1 rametto di timo
4 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
sale e pepe bianco appena macinato
2 cucchiai di panna montata

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e rosolarvi le cipolle e l'aglio tritato finemente.
Lavare i pomodori, tagliarli in quarti, aggiungere il rametto di timo e le foglie di basilico, mescolare e versare il brodo di carne. Condire con sale e pepe e far cuocere a fuoco lento.
Frullare il brodo, passarlo al setaccio (in modo che la pelle dei pomodori venga trattenuta) e raffinare con la panna liquida.
Versare la crema nelle scodelle o nelle tazze da brodo, decorando con un fiocco di panna e una foglia di basilico.
Tempo di cottura: 20 minuti

Consigliamo:
Si possono utilizzare anche pomodori in scatola.
Se la crema dovesse risultare troppo liquida, legarla con della farina.

Cocktail del mese

Bowle all´arancia e pompelmo

Cocktail del mese: Bowle all´arancia e pompelmo

Ingredienti

per 4 persone:
3 arance
3 pompelmi
1 lime
50 g zucchero
4 cl liquore all'arancia
3 cl granatina
1 bottiglia di rosolio
1 bottiglia di spumante

Preparazione

Tenete un'arancia da parte e tagliatela a spicchi, sbucciate i restanti agrumi, spremeteli, unite lo zucchero, il liquore e la granita e mettete al fresco. Aggiungete rosolio e spumante e gli spicchi d'arancia.
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