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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Pasta e fagioli

Ricetta del mese: Pasta e fagioli

Ingredienti

Per 4 persone:
150 g di fagioli borlotti secchi
1/2 cipolla (30 g)
40 g di gambi di sedano
200 g di pomodori tagliati a dadini o di pomodori in barattolo
30 g di pancetta (intera)
1,2 l di brado di carne o di acqua col dado
50 ml di olio d'oliva
1/2 foglia d'alloro
1 spicchio d'aglio tritato finemente
4 foglie di basilico
sale e pepe bianco appena macinato
50 g di dittaglini

Preparazione

Mettere a mollo i fagioli in acqua fredda.
Pulire la cipolla ed il sedano e tagliarli a dadini.
Scaldare l'olio d'oliva e rosolarvi la cipolla, il sedano, I'aglio e la pancetta.
Aggiungere i fagioli ed il pomodoro, bagnare con il brodo di carne, unire I'alloro e cuocere i fagioli finché non risulteranno morbidi.
Togliere dal brodo un terzo dei fagioli e la pancetta e tagliare la pancetta a dadini.
Frullare il resto del brodo di fagioli o passarlo col passaverdure.
Cuocere i maccheroncini in acqua salata.
Condire la minestra di fagioli con basilico fresco, sale, pepe e servirla con i fagioli, la pancetta e la pasta cotta.
Tempo di cottura: 1 ora

Consigliamo:
Unire alla minestra un po' d'olio d'oliva, basilico e rosmarino.
Se avete fretta, utilizzate dei fagioli in scatola.

Cocktail del mese

Bowle-Costa-Rica

Cocktail del mese: Bowle-Costa-Rica

Ingredienti

per 4-6 persone:

3 mandarini sbucciati
11 caffè freddi
100 gr zucchero
1/2 bottiglia di brandy
1 bottiglia di spumante
500 gr gelato alla vaniglia

Preparazione

Innaffiate i mandarini con il brandy in un recipiente capiente. Fate riposare per circa un'ora. Nel frattempo sciogliete lo zucchero nel caffè ed aggiungete i mandarini. Prima di servire aggiungete lo spumante freddo. Servite con il gelato alla vaniglia.
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