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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Crema d'ortica

Ricetta del mese: Crema d'ortica

Ingredienti

Per 4 persone:
200 g di ortica
40 g di cipolle
20 g di burro
1/8 l di vino bianco
½ l di brodo ristretto o brodo di carne
200 ml di panna
½ spicchio d'aglio
1 spruzzo di succo di limone
sale e pepe appena macinato
1 di burro freddo

Preparazione

Sbucciare l'aglio e la cipolla, tagliarli a dadini e rosolarli nel burro. Bagnare col vino bianco e far ridurre quasi completamente il liquido.
Versare il brodo ristretto e la panna e proseguire la cottura.
Unire l'ortica pulita e lavata, cuocerla per un po' nel brodo e poi frullare tutto col burro.
Condire con uno spruzzo di succo di limone, pepe, sale e servire.
Tempo di cottura: 10 minuti

Consigliamo:
Come contorno servire cornetti al prosciutto o al formaggio, o crostini di pasta sfoglia.

Cocktail del mese

Kir Royal

Cocktail del mese: Kir Royal

Ingredienti

1 cl Crème de Cassis
Champagne

Preparazione

Versate la Crème de Cassis (si può variare la quantità a secondo del proprio gusto) in una coppa e aggiungete lo Champagne a piacimento.
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