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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Treccia al lievito

Ricetta del mese: Treccia al lievito

Ingredienti

( per 1 treccia)

Preimpasto:
25 g di lievito
1 C di zucchero
80 ml di latte

Pasta:
300 g di farina
40 g di burro fuso
30 g di zucchero
2 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 presa di scorza di limone grattugiata
5 ml di rum
1 pizzico di sale

Altro: uovo per spennellare, sciroppo di zucchero per spennellare, zucchero
in granella per cospargere

Preparazione

Preimpasto:
Mescolare il lievito sbriciolato e un cucchiaio di zucchero con del latte
(tutti gli ingredienti devono essere tiepidi)
Far fermentare la "biga" coperta per 15-20 minuti ad una temperatura massima di 35 gradi.

Pasta:
Unire gli altri ingredienti (farina, burro, zucchero, uova, zucchero vanigliato, scorza di limone, rum e sale) alla "biga" e mescolare.
Impastare bene tutti gli ingredienti fino a quando nella pasta non si produrranno delle bolle, quindi farla nuovamente riposare per 15-20 minuti in un luogo caldo, spennellarla con un uovo sbattuto e cuocerla in forno senza presa d'aria.
Cospargere la treccia ancora calda con lo sciroppo di zucchero
ed eventualmente cospargerla con lo zucchero in granella.

Temperatura di cottura: 160-180 gradi
Tempo di cottura: 40 minuti

Cocktail del mese

Number One

Cocktail del mese: Number One

Ingredienti

3 cl Vermouth Rosso
1 cl Brandy
Prosecco
carambola

Preparazione

Versate il Vermouth e il Brandy in un calice e riempite il bicchiere con del prosecco freddo. Decorate con una carambola
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