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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

"Spätzle" di spinaci

Ricetta del mese:

Ingredienti

(per 4 persone)

80 g di spinaci lessati
1 uovo
50 ml di acqua
sale
1 presa di noce moscata
125 g di farina

Salsa:
50g di prosciutto cotto
1 c di burro
200 ml di panna
1 C di parmigiano grattugiato
pepe appena macinato
sale

Preparazione

Tagliare le foglie di spinaci e frullarle assieme all'uova, all'acqua, al sale e alla noce moscata.
Unire la farina e impastare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto uniforme.
Con l'aiuto dell'apposito strumento tagliare gli Spätzle, versarli nell' acqua salata bollente e girarli.
Far cuocere gli Spätzle e poi scolarli.
Tagliare il prosciutto cotto a listarelle o a pezzettini e rosolarlo nel burro.
Aggiungere la panna, il parmigiano, il sale, il pepe, saltare nella salsa degli Spätzle e servire.

Suggerimenti e consigli
Per variare, è possibile preparare gli Spätzle di spinaci con una salsa ai funghi porcini o agli champignons.
80g di spinaci cotti corrispondono all'incirca ad una quantità doppia di spinaci freschi.
Gli Spätzle di spinaci possono essere serviti anche come contorno.

Cocktail del mese

African Queen

Cocktail del mese: African Queen

Ingredienti

1 bicchierino succo di mango
1 bicchierino Vermouth Rosso
1 tazza con caffè espresso forte
1 pizzico di noce moscata grattugiata
acqua minerale
1 fetta di mango
1 dattero

Preparazione

Mescolate bene il succo di mango, il Vermouth e il caffè freddo e aromatizzate con la noce moscata. Suddividete in due bicchieri da longdrink e riempirli con dell’acqua minerale. Mettetee la fetta di mango sul bordo del bicchiere e passate una cannuccia attraverso il dattero. Servite il drink freddo.
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