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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Asparagi freschi con Salsa Bolzanina

Ricetta del mese: Asparagi freschi con Salsa Bolzanina

Ingredienti

Preparazione

Cuocere dolcemente gli asparagi ben puliti in acqua salata con un po' di succo di limone ed una noce di burro per 15-20 min.
Salsa alla bolzanina:
far bollire 3 uova per 7 min., freddarle e passare al setaccio i tuorli ed unire, mescolando, il sale, il pepe, la senape, il succo di limone, olio e aceto. Alla fine aggiungere gli albumi tagliuzzati, l'erba cipollina ed il prezzemolo.

Cocktail del mese

Cocktail al mughetto

Cocktail del mese: Cocktail al mughetto

Ingredienti

per 4 persone

1 ciuffo di mughetto senza fiori
2 bottiglie di vino bianco leggero
1 melone
5 cl Creme de Menthe verde
1 bottiglia di prosecco

Preparazione

Lavate il ciuffo di mughetto,detergetelo, legatelo al manico di un mestolo di legno e inseritelo all’interno di una bowle. Annaffiarte con il vino bianco ben freddo.
Coprite il tutto e lasciate in infusione per mezz’ora.
Tagliate a metà il melone, togliete i semini e fate con la polpa del frutto delle palline usando l’arnese per gelati.
Togliete il mughetto dalla bowle ed aggiungete le palline di melone, il liquore alla menta e il prosecco freddo. Mescolate il tutto.
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