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Ricette & Cocktails

Ricetta del mese

Crema di pomodori

Ricetta del mese: Crema di pomodori

Ingredienti

Per 4 persone:
1 kg di pomodori maturi
80 g di cipolle tagliate finemente
30 ml d'olio d'oliva
600 ml di brodo di carne o d'acqua con dado
100 ml di panna
1 rametto di timo
4 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
sale e pepe bianco appena macinato
2 cucchiai di panna montata

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e rosolarvi le cipolle e l'aglio tritato finemente.
Lavare i pomodori, tagliarli in quarti, aggiungere il rametto di timo e le foglie di basilico, mescolare e versare il brodo di carne. Condire con sale e pepe e far cuocere a fuoco lento.
Frullare il brodo, passarlo al setaccio (in modo che la pelle dei pomodori venga trattenuta) e raffinare con la panna liquida.
Versare la crema nelle scodelle o nelle tazze da brodo, decorando con un fiocco di panna e una foglia di basilico.
Tempo di cottura: 20 minuti

Consigliamo:
Si possono utilizzare anche pomodori in scatola.
Se la crema dovesse risultare troppo liquida, legarla con della farina.

Cocktail del mese

Diamant

Ingredienti

1/3 di mela (golden delicious),
Sbucciata e tagliata a pezzettini
1 cl di Grand Pommier (liquore di mele)
1 cl di Cointreau
6 cl di prosecco
1 C di ghiaccio tritato
1 stecchino con della frutta infilzata

Preparazione

Mettere il ghiaccio tritato nel mixer, frullare bene la mela con il Grand Pommier e il Cointreau, versare il liquido in un calice da spumante (a forma di tulipano) e riempire col prosecco.
Decorare con una pallina di mela e una ciliegia infilzate da uno stecchino.
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