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Teig für 4 Personen:

  • 150 g Mehl
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 6 Eigelb
  • ½ Pkg. Vanillezucker
  • 1 EL Rum
  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zucker
  • 40 g Rosinen

 

Weiteres:

  • Öl zum Backen
  • Butter zum Schwenken
  • Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

  • Das Mehl, die Milch, die Sahne, das Eigelb, den Vanillezucker und den Rum zu einem gletten teig rühren.
  • Das Eiweiß und das Salz leicht schlagen, dann mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
  • In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Schmarrenteig eingießen, mit Rosinen bestreuen und die Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen.
  • Anschließend die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr stellen und den Schmarren bei 200 Grad etwa 3-5 Minuten backen. Danach wird der Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in Stücke gerissen.
  • Mit etwas Staubzucker bestreuen, etwas Butter dazugeben und noch kurz auf dem Herd schwenken, so dass der Zucker karamelisiert.
  • Vor dem servieren nochmals mit Staubzucker bestreuen

 

Tipp:

Sie können zum Kaiserschmarren auch Preiselbeermarmelade oder verschiedene Kompotte (Apfel, Birnen, Quitten, usw.) servieren.

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Wir freuen uns Ihnen mitteilen zu dürfen, dass unser neues Urlaubsjournal fertig ist. Darin finden Sie tolle Angebote für die Sommersaison 2021.

NEU in diesem Jahr: das Urlaubsjournal gibt es sowohl in digitaler Form zum Downloaden, als auch in gedruckter Form zu Ihnen nach Hause. Lassen Sie uns wissen, wie Sie es am Liebsten durchstöbern.

Windschar

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