#MyWindschar
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Freuen Sie sich auf unsere Neuigkeit im Sommer 2021: E-Bikes für Kinder ab 5 Jahren können ab jetzt gemietet werden.

Zutaten (4 Portionen)

40 g Butter, 50 g Schalotte, geschnitten, 300 g Risottoreis, 100 ml Weißwein, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 40 g Parmigiano Reggiano, 50 g Spinat (tiefgefroren), 50 g Latschenbutter, 1 Tropfen ätherisches Latschenkieferöl von Bergila

 

Zubereitung

Latschenbutter:

1 Tropfen des ätherischen Latschenkieferöls mit 50 g lauwarmer Butter vermischen. Sofort kaltstellen.

Risotto:

Schalotten in Butter andünsten

Reis dazugeben und anschwitzen mit Weißwein ablöschen den heißen Fond nach und nach zugießen schon zu Beginn ein wenig salzen

nach ca. der Hälfte der Garzeit den Spinat hinzugeben

bissfest kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

vom Herd nehmen und je nach Belieben Teile der Latschenbutter unterrühren bis er die gewünschte Intensität des Latschenaromas annimmt. Am Ende noch den Parmigiano Reggiano unterrühren.

Tipp: Sollten Sie noch etwas Latschenbutter übrighaben, frieren Sie die Reste einfach ein und verwenden Sie diese beim nächsten Mal wieder.

Windschar

6 von 6 Sterne | HolidayCheck